• wortel
  • uien
  • prei
  • knoflook
  • (punt)paprika
  • tomatenpuree
  • water
  • olijfolie
  • zout
  • zwarte peper

Snij de wortels en puntpaprika in kleine stukjes, snipper de uien en snij de prei in ringetjes.

Fruit de ui, knoflook en prei, voeg de wortel toe, laat sudderen met een kopje water en een scheutje olie. Roer dan de paprika erdoor en laat even garen. Controleer of de wortel gaar is: doe dan alles in de blender, of maak fijn met een staafmixer.  Voeg tomatenpuree en nog meer water toe. Maak op smaak met peper en zout.

Wil je nog stukjes groenten in de soep terugzien? Hou dan wat achter voordat je de rest fijnmaalt.

Dit bericht delen?
Facebooktwitter