Yacon

Gebakken yacon met kerrie, rijst en bonen

Schil en was de yacon. Snij in reepjes. Dep droog in een schone theedoek. Verwarm ruim (kokos)olie en een koekenpan en bak/frituur daarin de yacon lichtbruin en knapperig….

Chinesekoolsalade met yacon, appel & wortel

Chinese kool winterwortel appel (Granny Smith) yacon zout zonnepitjes Voor de dressing limoensap olijfolie ahornsiroop mosterd gember knoflook Snij een halve Chinese kool in dunne reepjes en spoel…