Ui Pagina 1 van 2

Groentetaart bladerdeeg

Ik maakte een groentetaart van gesnipperde en gefruite rode ui, spinazie, kikkererwten, geschilde en gevierendeelde aardappeltjes, vegakipstuckjes en reepjes puntpaprika. Gebonden met een pakje haverroom en op smaak…

Romanesco-quiche

halve flespompoen 2 handen spinazie halve romanesco ui 800g aardappel kruimig, in partjes vega-kaas ras-el-hanout, 1tl zout naar smaak bladerdeeg Aardappels in partjes snijden en koken, flespompoen schillen,…

Roerbak met champignons & courgette

Ik roerbakte gele courgette (door de groenteslijper gehaald), champignons, gele en rode paprika en schijfjes ui en prei in de olie met als smaakmakers: een scheutje ahornsiroop, wat…

Groentencake

1 pot kikkererwten (350g) 1 pot zwarte bonen (350g) 1 tenen knoflook 1 tl gedroogde tijm 4 el paneermeel (of vermalen oud brood) 2 el olijfolie klein blikje…

Knolselderijsoep

1/2 knolselderij knolselderijloof 1 prei 1 wortel (klein) 1 grote aardappel 1 teen knoflook 1 (rode) ui olijfolie 1 liter groentebouillon peper en zout Schil en snipper de…

Ratatouille

aubergine gele ui 1 teen knoflook courgette rode paprika gezeefde tomaat uit blik italiaanse kruiden peper en zout milde olijfolie Snij de aubergine in blokjes. Verhit olie in…

Wortel-ui-bloemkool-kerrierijst

ui wortel bloemkool (basmati)rijst potje kerriespread olijfolie appelazijn zout Schil de uien en snij ze in smalle partjes. Bak ze op laag vuur in de olie, voeg een…

Salade met ui en champignons

Voor de salade sla (assorti) alfalfa champignons of andere zwammen koolrabi ui sushi-azijn Voor de dressing mosterd citroensap olijfolie scheutje ahornsiroop kruidenzout geraspte knoflook soya(slag)room Schil de uien…

Pompoen-pastinaaksoep

pompoen pastinaak yakon aardappel ui knoflook haverroom zout Was de pompoen en snij in stukjes. Hoeft niet geschild. Schuur de pastinaak schoon met een schuursponsje en snij in…

Omelet met palmkool & feta (vegan)

Beslag: kopje kikkererwtenmeel 4 el edelgistvlokken 1 tl bakpoeder ½ tl kurkumapoeder ½ tl paprikapoeder ¼ tl peper ¼ tl zout water Vulling: olie 4 bladeren palmkool ½…

Bataat-falafel

Wat heb je nodig?  1 grote of 2 middelgrote bataat 2 el havermelk 2 tl olijfolie ½ gesnipperde rode ui ¼ tl cayennepeper ½ tl zout (of naar…

Uien uit de oven

Ingrediënten ongeveer 10 rode uien, gepeld 2 teentjes geraspte knoflook olijfolie (verse) tijm sushi- azijn (of witte-wijnazijn en een beetje suiker of ahornsiroop) kruidenzout Bereiden Verwarm de oven…

Rijstnoodles met venkel en ui

rijstnoodles venkel chinese kool tofu (japanse filet) ui wortel bouillonpoeder tamari sushi-azijn Snij de venkel in blokjes, de wortel en chinese kool in plakjes en de ui in…

Courgette-venkel-bleekselderij quiche

Ingrediënten Voor de bodem 50g boekweitvlokken, even geroosterd in de oven 3 el sesamzaad 120g volkorentarwemeel ½ tl bakpoeder ¾ tl zeezout ¼ tl vers gemalen zwarte peper…

Tomaat-ui-paprika-soep

wortel uien prei knoflook (punt)paprika tomatenpuree water olijfolie zout zwarte peper Snij de wortels en puntpaprika in kleine stukjes, snipper de uien en snij de prei in ringetjes….

Nasi

prei paksoi palmkool (niet op de foto) wortel ui rijst tofu (in stukje, gemarineerd in tamari) gebakken uitjes Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roerbak…

Lasagne met bloemkoolsaus en prei

Voor de witte saus • 1 bloemkool • soja/haver cuisine • 3 eetlepels olie • gistvlokken • kookvocht van de bloemkool • kruidenzout • zwarte peper Voor de…

Courgettesoep

olijfolie ui, fijngesneden knoflook, fijngesneden groentebouillon courgettes, in blokjes (plantaardige)room versgemalen zwarte peper en zout, naar smaak Verhit de olie in een wok of grote koekenpan. Fruit de…

Bloemkoolrösti met aardappel en ui

Deze rösti-achtige aardappelkoek is een variatie op dit recept >> Nu maakte ik de koek iets dikker, en plaatste deze op een ovenschaal meteen in de oven. En…

Pizza met paprika en rucola

Ik maakte het pizzadeeg volgens dit recept voor de pizzabodem. In olijfolie bakte ik paprika en witte ui, met wat zout en balsamico-azijn. De bodem bestreek ik met…

Nasi

basmatirijst wortel paksoi witte kool champignons nasikruiden optioneel: lupineboontjes Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Week de nasikruiden in warm water. Snij alle groentes fijn….

Gevulde aubergine

Ingrediënten 2 aubergines, gehalveerd olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 1 teen knoflook, geraspt 1 tl oregano blikje gepelde tomaten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schep met…

Gekaramelliseerde rode ui

Benodigdheden rode uien, 6 kleine of 3 grote balsamicoazijn basterdsuiker olie peper en zout Bereidingswijze Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Doe de uien met…

Bladerdeegtaart met bataat

Was, schil en snij de wortel, venkel en zoete bataat. Smoor in bouillon. Bekleed een bakblik met bladerdeeg. Dan de oven in.

Hutspot

Een ouderwets winterkostje, met peen en ui. Ook lekker met stukjes gebakken tofu of vegaworstjes, en natuurlijk een kuiltje jus!