Tomaat

Salade met feto

Ik maakte een salade met de binnenste kleinste slablaadjes, tomaat, plakjes augurk, blokjes komkommer, olijven, rode puntpaprika en gefermenteerde tofu (in onze boerderijwinkel te koop). Beetje kruidenzout, sushi-azijn…

Roze pastasalade

pasta biet tomaatjes augurken olijven roerbaktofu ijsbergsla zonnepitjes hennepzaad Kook de pasta, en laat afkoelen. Rasp een biet en meng dit door de pasta. Laat even staan. Snij…

Couscoussalade

Ingrediënten couscous paprika olijven komkommer cherrytomaatjes tofu 1 citroen verse muntblaadjes peper en zout olijfolie Bereidingswijze Couscous overgieten met gekookt water (zie verpakking voor hoeveelheden), doorroeren en 5…

Salsa

2 handen cherrytomaatjes 1 teentje knoflook 1 kleine rode ui, fijngesnipperd 1 1/2 eetlepel olijfolie 1/2 theelepel zout (of naar smaak) 3 eetlepels vers uitgeperst citroensap een handvol…

Couscoussalade

Voor de salade witte of volkoren couscous sla bleekselderij tomaat komkommer augurk walnoten Voor de dressing mosterd olie azijn ahornsiroop zout soyaroom geraspte knoflook (verse) peterselie (verse) munt…

Wrap met aubergine

Een tortilla met paprika, witte kool (aangemaakt met mayo), tomaat, komkommer, tomatensaus en natuurlijk gebakken aubergine! Aubergine bereiden: de aubergine in plakken van ca. 1/2 cm snijden. Wrijf…

Lunchsalade

Ingrediënten salade sla tomaat vega-kipstuckjes (even opgebakken) zonnepitjes (geroosterd nog lekkerder!) komkommer Ook lekker erbij: ringetjes puntpaprika Ingrediënten dressing mosterd citroensap olijfolie scheutje ahornsiroop (of poedersuiker oid) kruidenzout…

Gevulde aubergine

Ingrediënten 2 aubergines, gehalveerd olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 1 teen knoflook, geraspt 1 tl oregano blikje gepelde tomaten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schep met…

Bleekselderij & tomaat

Een verrassende combinatie van geblancheerde bleekselderij en gepelde tomaten. In gekruide olie, met ui voor een scherp randje.