Paprika

Roerbak met champignons & courgette

Ik roerbakte gele courgette (door de groenteslijper gehaald), champignons, gele en rode paprika en schijfjes ui en prei in de olie met als smaakmakers: een scheutje ahornsiroop, wat…

Pasta met paprika en rode ui

Ik maakte een dikke spaghetti-variant met roomsaus: ik fruitte een gesnipperde ui, roerde er twee geraspte teentjes knoflook doorheen en daarna de saus: van soyaroom, zonnenpittenspread (daslooksmaak), pesto…

Salade met feto

Ik maakte een salade met de binnenste kleinste slablaadjes, tomaat, plakjes augurk, blokjes komkommer, olijven, rode puntpaprika en gefermenteerde tofu (in onze boerderijwinkel te koop). Beetje kruidenzout, sushi-azijn…

Nasi

kokosolie 1 prei 500g basmatirijst 1 puntpaprika 1 courgette 1 chinese kool 1 teen knoflook nasi kruiden tofu tamari Snij de prei klein en fruit die in een…

Bietenburgers

Ingrediënten voor 6 burgers 2 bieten 50 gram ongekookte meergranenrijst 200 gram kikkererwten uit blik 1 sjalot in stukjes gesneden 2 geperste tenen knoflook 1/2 theelepel komijnzaad 2…

Tomaat-ui-paprika-soep

wortel uien prei knoflook (punt)paprika tomatenpuree water olijfolie zout zwarte peper Snij de wortels en puntpaprika in kleine stukjes, snipper de uien en snij de prei in ringetjes….

Rijst met groenten

Kies je rijst naar smaak en bereid deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de tempé donker in plakjes in tamari en ahornsiroop. Rasp een biet (schoongemaakt,…

Pastasalade

Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking (ik gebruikte volkoren penne). Bak in een koekenpan vega-kipstuckjes bruin. Snij paprika, courgette, radijs, komkommer in kleine blokjes, knip de…

Pizza met paprika en rucola

Ik maakte het pizzadeeg volgens dit recept voor de pizzabodem. In olijfolie bakte ik paprika en witte ui, met wat zout en balsamico-azijn. De bodem bestreek ik met…

Falafel met couscous en paprika

Zelfgemaakte falafelballetjes met couscous, paprika en een fris sausje. Heerlijk met een salade, of komkommer en bleekselderij om mee te dippen.

Noodlesoep met raapjes

Een goedgevulde noodlesoep. Zout, hartig, met harde en zachte groenten. Heerlijk met boekweitnoodles. Goed slurpen!

Sushi met wortel en paprika

Met rust en aandacht de rijst bereiden, de groenten zorgvuldig in reepjes snijden en dan de kunst van het rollen. Maar de smaak van sushi maakt alles goed!

Salade met gegrilde venkel en paprika

Een zachte salade met gegrilde groenten. Venkel en paprika uit de oven, maak er samen met sla en tomaatjes een heerlijke salade van!

Lunchsalade met gegrilde groenten

was en scheur de sla (het soort sla maakt niet zoveel uit) snij de tomaten in partjes en bestrooi met kruidenzout, peper en balsamico-azijn snij de halve courgette…