koolrabi

Koolrabibladpesto

koolrabibladeren cashewnoten olijfolie citroensap zout ahornsiroop/suiker Week een handje cashewnoten een nacht in water. Was en scheur de bladeren van 2 koolrabi’s in stukken. Maak fijn in de…

Bonen en koolrabi

Tuinbonen zijn een echte seizoensgroente. Het seizoen loopt van april-mei tot september. Jonge en verse tuinboontjes kook je 6-7 minuten. Kook ze in net voldoende water om ze…

Salade met koolrabi

Ik maakte een frisse salade van ijsbergsla, fijngesneden puntpaprika, blokjes koolrabi, lente-uitjes in ringetjes, hennepzaad, blokjes komkommer en augurk. De dressing maakte ik met mosterd, olijfolie, zout, vocht…

Gepaneerde koolrabi

koolrabi soyaroom bloem water paneermeel zout peper olie om te bakken     De koolrabi schillen, halveren en in frieten snijden. Een beetje bloem met water aanmaken, mengen…

Friszure nazomersalade met venkel en appel

Met appel, venkel en koolrabi (en wat knife-skills) maak je deze heerlijk frisse salade. De geroosterde pompoenpitjes geven smaak en een lekkere bite.

De koolrabi

Ik had geen idee wat ik met koolrabi moest doen, die eerste keer dat ik het op de markt gekocht had.