Aubergine

Ratatouille

aubergine gele ui 1 teen knoflook courgette rode paprika gezeefde tomaat uit blik italiaanse kruiden peper en zout milde olijfolie Snij de aubergine in blokjes. Verhit olie in…

Gebakken aubergine met pittige rucola

Was een aubergine en snij in plakken. Dep droog en bak ze in olijfolie tot ze gaar zijn en beginnen te kleuren. Laat de plakken uitlekken en besmeer…

Lasagne met bloemkoolsaus en prei

Voor de witte saus • 1 bloemkool • soja/haver cuisine • 3 eetlepels olie • gistvlokken • kookvocht van de bloemkool • kruidenzout • zwarte peper Voor de…

Baba Ganoush met flatbread

Ingrediënten Baba Ganoush 3 aubergines 2 el (soya)yoghurt 2 eetlepels tahin 2 teentjes geroosterde knoflook 1 tl zout snuf peper sap van 1 citroen Bereidingswijze Verpak de aubergines…

Wrap met aubergine

Een tortilla met paprika, witte kool (aangemaakt met mayo), tomaat, komkommer, tomatensaus en natuurlijk gebakken aubergine! Aubergine bereiden: de aubergine in plakken van ca. 1/2 cm snijden. Wrijf…

Gevulde aubergine

Ingrediënten 2 aubergines, gehalveerd olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 1 teen knoflook, geraspt 1 tl oregano blikje gepelde tomaten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schep met…

Aubergine op brood

Was de aubergine en snij deze in de breedte in smalle schijfjes. Bestrooi met grof zeezout en laat een half uurtje ‘zweten’. Zorg dat het vocht dat eruit…