Aardappel

Pompoen-pastinaaksoep

pompoen pastinaak yakon aardappel ui knoflook haverroom zout Was de pompoen en snij in stukjes. Hoeft niet geschild. Schuur de pastinaak schoon met een schuursponsje en snij in…

Kikkererwt-pompoen-pastinaakcupjes

pompoen-pastinaaksoep kikkererwten vega-gehakt zonnepitjes bladerdeeg Bereid eerst deze soep, gebruik niet te veel water, zodat het het een puree-achtige substantie heeft. Vet muffinvormen in en leg in elke…

Pompoen/aardappel/biet-puree

Ideaal om restjes weg te werken en om mooie kleurtjes te maken! Met aardappel, biet en (butternut)pompoen maak je een heerlijk romige puree. Was alles, schil (eventueel) en…

Aardappel-erwten-groentensoep

Ingrediënten 3 grote of 5 kleine aardappelen in kleine stukjes 1 prei in ringetjes 1 winterwortel in plakjes 150g spliterwten ½ knolselderij in blokjes 1 gesnipperde ui 1,5…

Aardappelpompoenpuree

kruimige aardappels pompoen zout (plantaardige) margarine (plantaardige) melk Schil de aardappels en kook 10 minuten. Voeg dan de pompoen toe (geschild en in blokjes) en kook samen nog…

Venkelroomsoep

Ingrediënten 2 grote of 3 kleine venkel 2 aardappels 1 bleekselderij ½ ui 2 tenen knoflook tablet groentebouillon peterselie peper & zout 1ltr water soyaroom olijfolie Bereidingswijze Snij…

Aardappelpompoenbataatpuree

Schil de (zachtkokende) aardappels, snij in stukjes en kook ongeveer 20 minuten, of tot het zacht genoeg is. Schil en snij de bataat in stukje en voeg de…

Bloemkoolrösti met aardappel en ui

Deze rösti-achtige aardappelkoek is een variatie op dit recept >> Nu maakte ik de koek iets dikker, en plaatste deze op een ovenschaal meteen in de oven. En…

Raapsteel-stamppot

Nodig aardappelen raapstelen (plantaardige) margarine (plantaardige) melk peper en zout Bereidingswijze Schil de (kruimige) aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in zo’n 20 – 25 minuten…

Zuurkool-ovenschotel

Ingrediënten aardappel (kruimig) zuurkool (plantaardige) melk margarine zout paneermeel tofu tamari zout agavesiroop/suiker (oid) Maak puree van de aardappels, bak de tofu in agavestroop en tamari. Vet een…

Wortelpastinaakburgers

Zelfgemaakte groenteburgers, van bataat, aardappel, wortel, pastinaak en zonnepitjes. Met knapperig rauwe ui, en dan bakken maar!

Broccoli & aardappel in tomatensaus

Een makkelijke avondmaaltijd met broccoli. In het seizoen natuurlijk met verse boontjes en tomaten, nu pakken we er een potje bij.

Aardappelpannenkoek

Een hartige pannenkoek van aardappel en een beetje ui. Krokant in olie gebakken en verder gegaard in de oven. Ook lekker met groenten en (vega)kaas!

Aardappel-wortel-bietentoefjes

Opvallende groentetoefjes met aardappel. Met wortel en biet, en als geheim ingrediënt bruin brood. Plaats onder de grill voor een mooi stevig korstje.

Groene koolsoep met een pittig randje

Wat maak je met groene kool? Deze pittige, gebonden koolsoep met aardappel. Voor de hartige bite voeg je vegaspekjes toe. En ’n pepertje voor de liefhebber.