Schil en was de rammenas. Snij in dunne plakjes (bijvoorbeeld met de mandoline). Dep droog en leg in een schaal. Voeg appelazijn, suiker en zout toe. Laat minstens één uur afgedekt staan.
>> Bekijk dit fragment in onze vlog <<

Snij de bataat in frietjesvorm, leg 15 minuten in koud water (om wat zetmeel kwijt te raken). Dep droog en leg op een ovenschaal. Bestrijk met olie (olijf- of kokosolie) en rooster ongeveer 45 minuten (tot knapperig gebakken) in de oven bij 180°C.
>> Bekijk dit fragment in onze vlog <<

Rol de bataat in de plakjes rammenas met een likje mayonaise of zonnepittenspread. Bestrooi met sesampitjes.

Smakelijk!

ps. hou je niet van rammenas? Je kunt precies hetzelfde doen met koolrabi!

Dit bericht delen?
Facebooktwitter