Schil de pastinaak met een dunschiller. Bewaar het dunne uiteinde voor een andere keer en gebruik nu het dikke stuk. Snij dit in schijven van zo’n 1cm dik.

Schil de knolselderij en snij deze (evt een halve) ook in plakken.

Laat de plakken in een koekenpan in een laagje water eerst 10 minuten garen (stoven), als het water verdampt is/de schijven enigszins gaar zijn voeg je vet toe, zout, een klein beetje zuur, en zoet (ik gebruikte sushi-azijn en agavesiroop)

Bak de schijven in de olie aan beide kanten bruin. Dat duurt ongeveer 7 minuten per kant. Daarna legde ik op elke schijf een theelepel vegan kruidenspread en ik knipte wat loof van de knolselderij fijn als topping.

Dit bericht delen?
Facebooktwitter