De wortels van de biet afsnijden en dan in de schil koken. Daarna in partjes snijden en af laten koelen. Het bietenblad en de sla wassen en in stukjes scheuren.

Appel schillen en in kleine stukjes snijden.

Meng alles in een grote kom.

Maak een romige dressing van mosterd, soyaroom, olijfolie, citroensap, ahornsiroop, zout en gedroogde munt. Roer de dressing door de salade.

Bak (oud) brood in olijfolie en gebruik als topping over de salade.

Smakelijk!

 

Dit bericht delen?
Facebooktwitter