Roerbak kleine stukjes wortel, rode ui, prei en reepjes paprika in olijfolie. Maak intussen in een ander pannetje vega bouillon (gewoon met poeder), doe daar stukjes tofu en somen noodles bij en laat even doorkoken.

Verwarm soyaroom en roer dat door de bouillon (dan mengt het beter; als het temperatuurverschil te groot is, gaat het schiften). De groenten erbij en op smaak maken met zout, peper, wat citroensap en een lepeltje rijststroop.

Lekker met zelfgemaakte croutons!

 

Dit bericht delen?
Facebooktwitter