Ingrediënten

  • 2 aubergines, gehalveerd
  • olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, geraspt
  • 1 tl oregano
  • blikje gepelde tomaten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Schep met een lepel het auberginevlees uit de helften laat een klein randje zitten. Besprekel de helften met olie en wat zout. Bedek met bakpapier en bak 30 minuten in de oven.

Snijd de rest van de aubergine in stukjes en bak met de ui, kruiden, stukjes tomaat en knoflook in olie.

Vul de auberginehelften met het mengsel en leg er tomaat op. Bak nog 30 minuten in de oven.

Dit bericht delen?
Facebooktwitter