Schil en was de yacon. Snij in reepjes. Dep droog in een schone theedoek. Verwarm ruim (kokos)olie en een koekenpan en bak/frituur daarin de yacon lichtbruin en knapperig.

Laat even uitlekken op keukenpapier en bestrooi met kerrie, scherp paprikapoeder en (kruiden) zout.

Lekker met rijst en bonen, en guacamole!

Dit bericht delen?
Facebooktwitter