Recepten Pagina 2 van 7

Aardappel-erwten-groentensoep

Ingrediënten 3 grote of 5 kleine aardappelen in kleine stukjes 1 prei in ringetjes 1 winterwortel in plakjes 150g spliterwten ½ knolselderij in blokjes 1 gesnipperde ui 1,5…

Koolrolletjes

Ingrediënten savooiekoolbladeren Voor de vulling aardappelpuree (kruimige aardappels of bataat, zout, (plantaardige) melk en (plantaardige) margarine gekookte biet gekookte wortel (gestoomde) tofublokjes edelgistvlokken handje walnoten, gehakt geraspte gember…

Butternutherfstcake

250g butternutpompoen, grof geraspt 500g bloem 15g bakpoeder 1,5 tl zout 1tl kaneel 1tl geraspte gember handje pecannoten 250g basterdsuiker (of andere suiker/vervanger) 250 ml (plantaardige) melk 150…

Aardappelpompoenpuree

kruimige aardappels pompoen zout (plantaardige) margarine (plantaardige) melk Schil de aardappels en kook 10 minuten. Voeg dan de pompoen toe (geschild en in blokjes) en kook samen nog…

Veldsla met gekarameliseerde biet

veldsla biet shii-take (of kastanjechampignons) rietsuiker azijn zout olie Knip de onderkant van de veldsla en was voorzichtig in ijskoud water. Laat uitlekken op een doek. Schil de…

Knolselderij/biet/wortelsla

knolselderij biet wortel mayonaise wasabi kruidenzout olijfolie citroen Schil de knolselderij (bewaar het loof voor een soepje), de biet en wortel met de dunschiller. Rasp allemaal en knijp…

Rijstnoodles met venkel en ui

rijstnoodles venkel chinese kool tofu (japanse filet) ui wortel bouillonpoeder tamari sushi-azijn Snij de venkel in blokjes, de wortel en chinese kool in plakjes en de ui in…

Hartige kikkererwtentaart

Ingrediënten prei bleekselderij wortel kikkererwten kipstuckjes van de vegetarische slager silken (zijde) tofu tahin gember kerrie ahornsiroop azijn zout bladerdeeg Bereidingswijze Was en snij de prei en bleekselderij…

Gevulde butternut

1 butternut 2 vegan chorizo-worstjes potje maïs of verse maïs pot capucijners (vegan) geraspte kaas 1 teen knoflook paprikapoeder cayennepeper zout olijfolie Was de pompoen en snij in…

Venkelroomsoep

Ingrediënten 2 grote of 3 kleine venkel 2 aardappels 1 bleekselderij ½ ui 2 tenen knoflook tablet groentebouillon peterselie peper & zout 1ltr water soyaroom olijfolie Bereidingswijze Snij…

Courgette-venkel-bleekselderij quiche

Ingrediënten Voor de bodem 50g boekweitvlokken, even geroosterd in de oven 3 el sesamzaad 120g volkorentarwemeel ½ tl bakpoeder ¾ tl zeezout ¼ tl vers gemalen zwarte peper…

Spring rolls

paksoi puntpaprika chinese kool alfalfa sesamzaadjes tamari azijn ahornsiroop tofu rijstvellen (toko) Snij de Chinese kool, paksoi en puntpaprika in reepjes. Was, laat uitlekken en meng met een…

Tomaat-ui-paprika-soep

wortel uien prei knoflook (punt)paprika tomatenpuree water olijfolie zout zwarte peper Snij de wortels en puntpaprika in kleine stukjes, snipper de uien en snij de prei in ringetjes….

Roze pastasalade

pasta biet tomaatjes augurken olijven roerbaktofu ijsbergsla zonnepitjes hennepzaad Kook de pasta, en laat afkoelen. Rasp een biet en meng dit door de pasta. Laat even staan. Snij…

Nasi

prei paksoi palmkool (niet op de foto) wortel ui rijst tofu (in stukje, gemarineerd in tamari) gebakken uitjes Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roerbak…

Salade met koolrabi

Ik maakte een frisse salade van ijsbergsla, fijngesneden puntpaprika, blokjes koolrabi, lente-uitjes in ringetjes, hennepzaad, blokjes komkommer en augurk. De dressing maakte ik met mosterd, olijfolie, zout, vocht…

Lasagne met bloemkoolsaus en prei

Voor de witte saus • 1 bloemkool • soja/haver cuisine • 3 eetlepels olie • gistvlokken • kookvocht van de bloemkool • kruidenzout • zwarte peper Voor de…

Aardappelpompoenbataatpuree

Schil de (zachtkokende) aardappels, snij in stukjes en kook ongeveer 20 minuten, of tot het zacht genoeg is. Schil en snij de bataat in stukje en voeg de…

Couscoussalade

Ingrediënten couscous paprika olijven komkommer cherrytomaatjes tofu 1 citroen verse muntblaadjes peper en zout olijfolie Bereidingswijze Couscous overgieten met gekookt water (zie verpakking voor hoeveelheden), doorroeren en 5…

Maïskolven bereiden

Hoe bereid je maïskolven? trek de bladeren eraf pel de draadjes eraf spoel de kolf af breng water aan de kook leg de kolven in de pan (pan…

Courgettesoep

olijfolie ui, fijngesneden knoflook, fijngesneden groentebouillon courgettes, in blokjes (plantaardige)room versgemalen zwarte peper en zout, naar smaak Verhit de olie in een wok of grote koekenpan. Fruit de…

Salsa

2 handen cherrytomaatjes 1 teentje knoflook 1 kleine rode ui, fijngesnipperd 1 1/2 eetlepel olijfolie 1/2 theelepel zout (of naar smaak) 3 eetlepels vers uitgeperst citroensap een handvol…

Gegrilde zapallito

Was de zapallito, snij het steeltje en het puntje eraf. Snij in schijven van ongeveer 1,5 cm dik. Wrijf in met zout en laat een half uurtje uitlekken….

Pulpburgers

Maak je ook wel eens sap met een sapmachine? En gooi je de pulp (vezels) dan weg? Ik maakte er deze heerlijke pulpburgers van! Ingrediënten: pulp van biet,…

Courgettepannenkoek

Tip om courgettes ongemerkt weg te werken 🙂 Rasp ‘ns een courgette door je pannenkoekenmeel!