Recepten Pagina 1 van 4

Nasi

basmatirijst wortel paksoi witte kool champignons nasikruiden optioneel: lupineboontjes Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Week de nasikruiden in warm water. Snij alle groentes fijn….

Deegappeltjes

Zo maak je het: Ontdooi plakjes bladerdeeg, schil kleine of middelgrote appeltjes, verwijder het klokhuis. Rol het appeltje door een mengsel van kokosrasp, suiker en kaneel. Vul het…

Pasta pesto

Was en roerbak de spinazie rasp er een knoflookteentje overheen. Bereid de macaroni en maak aan met (verse) pesto. Roer de spinazie door de macaroni, vul aan met…

Sushi-in-a-bowl

Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. (Je kunt ook andere rijst gebruiken, maak deze dan ook aan met azijn, suiker en zout). Snij wortel, paksoi,…

Raapsteel-stamppot

Nodig aardappelen raapstelen (plantaardige) margarine (plantaardige) melk peper en zout Bereidingswijze Schil de (kruimige) aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in zo’n 20 – 25 minuten…

Lunchsalade

Ingrediënten salade sla tomaat vega-kipstuckjes (even opgebakken) zonnepitjes (geroosterd nog lekkerder!) komkommer Ook lekker erbij: ringetjes puntpaprika Ingrediënten dressing mosterd citroensap olijfolie scheutje ahornsiroop (of poedersuiker oid) kruidenzout…

Gevulde aubergine

Ingrediënten 2 aubergines, gehalveerd olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 1 teen knoflook, geraspt 1 tl oregano blikje gepelde tomaten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schep met…

Gekaramelliseerde rode ui

Benodigdheden rode uien, 6 kleine of 3 grote balsamicoazijn basterdsuiker olie peper en zout Bereidingswijze Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Doe de uien met…

Sunomono (komkommersalade)

Ingrediënten 2 komkommers 1 tl zout ½ tl geraspte gember 3 el rijstazijn 1 el suiker 1 el soyasaus (tamari) 2 el sesamzaadjes Snij in de lengte reepjes…

Bladerdeegtaart met bataat

Was, schil en snij de wortel, venkel en zoete bataat. Smoor in bouillon. Bekleed een bakblik met bladerdeeg. Dan de oven in.

Bietendip

Een bietendip met tahin en knoflook. Heerlijk op een toastje of op een sandwich. Kook de bieten in de schil en pureer met de tahin, knoflook en zout.

Courgettecake

Ingrediënten 3 cups geraspte courgette 1 ½ cups suiker 2/3 cup olijfolie 2/3 cup aquafaba 2 tl vanillepoeder 3 cups bloem 2 tl baking soda ½ tl baking…

Wortel-gembersap

wortel gember appel evt. bleekselderij Mijn favoriete sap-combi: met veel gember voor de durfals 🙂

Zuurkool-ovenschotel

Ingrediënten aardappel (kruimig) zuurkool (plantaardige) melk margarine zout paneermeel tofu tamari zout agavesiroop/suiker (oid) Maak puree van de aardappels, bak de tofu in agavestroop en tamari. Vet een…

Gebakken bloemkool

Breek de bloemkool in roosjes en snij deze in plakjes. Bak de bloemkool lichtbruin. Bestrooi met kruidenzout en paprikapoeder.

Biet-witlof-bloemkoolsalade

Een salade die mooi rood kleurt door de biet en bloedsinaasappel. Met witlof en bloemkool. Aangemaakt met een frisse vinaigrette.

Sushi van rammenas en bataat

Rol de bataat in de plakjes rammenas met een likje mayonaise of zonnepittenspread. Bestrooi met sesampitjes. Serveer als sushirolletjes.

Plakrijst met noten in slablaadjes

Op blaadjes kropsla legde ik bolletjes sushirijst, gekookte broccoli, komkommer, geroosterde bataat en gehakte noten. Maak af met een mosterddressing.

Bieten-bonensalade

Witte bonen, en bieten op een lekkere salade met een romige dressing. Nootjes voor de bite en de gemarineerde bieten maken het af.

Wortelpastinaakburgers

Zelfgemaakte groenteburgers, van bataat, aardappel, wortel, pastinaak en zonnepitjes. Met knapperig rauwe ui, en dan bakken maar!

Snert

Snert voor morgen. Met spliterwten, wortel, knolselderij en prei. En dagje laten staan zodat de soep goed bindt. Lekker met vega-worstjes!

Broccoli & aardappel in tomatensaus

Een makkelijke avondmaaltijd met broccoli. In het seizoen natuurlijk met verse boontjes en tomaten, nu pakken we er een potje bij.

Hutspot

Een ouderwets winterkostje, met peen en ui. Ook lekker met stukjes gebakken tofu of vegaworstjes, en natuurlijk een kuiltje jus!

Coleslaw

Een romige koolsalade met frisse appel, zoete rozijnen en knapperige noten. Heerlijk als losse salade, of op een broodje of toastje.

Recepten van Bietenroodklanten

Recepten van pakket- en winkelklanten. Veel groenten, smoothies, prakjes en verrassende combinaties. Bedankt Pimmie en Elly!