Recepten Pagina 1 van 7

Pompoen-pastinaaksoep

pompoen pastinaak yakon aardappel ui knoflook haverroom zout Was de pompoen en snij in stukjes. Hoeft niet geschild. Schuur de pastinaak schoon met een schuursponsje en snij in…

Kikkererwt-pompoen-pastinaakcupjes

pompoen-pastinaaksoep kikkererwten vega-gehakt zonnepitjes bladerdeeg Bereid eerst deze soep, gebruik niet te veel water, zodat het het een puree-achtige substantie heeft. Vet muffinvormen in en leg in elke…

Omelet met palmkool & feta (vegan)

Beslag: kopje kikkererwtenmeel 4 el edelgistvlokken 1 tl bakpoeder ½ tl kurkumapoeder ½ tl paprikapoeder ¼ tl peper ¼ tl zout water Vulling: olie 4 bladeren palmkool ½…

Bataat-falafel

Wat heb je nodig?  1 grote of 2 middelgrote bataat 2 el havermelk 2 tl olijfolie ½ gesnipperde rode ui ¼ tl cayennepeper ½ tl zout (of naar…

Pompoen & kool

butternut-pompoen gele ui groene kool kokosolie kruiden (kerrie, nootmuskaat, komijn, kruidnagel) zout & peper Snipper een gele ui en fruit in kokosolie in de koekenpan. Snij de (halve)…

Pompoen/aardappel/biet-puree

Ideaal om restjes weg te werken en om mooie kleurtjes te maken! Met aardappel, biet en (butternut)pompoen maak je een heerlijk romige puree. Was alles, schil (eventueel) en…

Macaroni

Simpel en snel: macaroni met vega-gehakt, courgette, prei (grof gesneden) en champignons. Met een saus van stukjes tomaat (vers of uit blik), op smaak gemaakt met  (verse) kruiden….

Boerenkoolchips

Rits de bladeren van de steel en van de grote nerven. Scheur het blad in stukjes. Was goed en dep droog. Giet olijfolie op je handen en ‘kneed’…

Uien uit de oven

Ingrediënten ongeveer 10 rode uien, gepeld 2 teentjes geraspte knoflook olijfolie (verse) tijm sushi- azijn (of witte-wijnazijn en een beetje suiker of ahornsiroop) kruidenzout Bereiden Verwarm de oven…

Biet-kool-gembersalade

Ingrediënten 2 rode bieten (rauw) ½ Chinese kool stukje geraspte gember teentje geraspte knoflook scheutje ahornsiroop scheutje balsamicoazijn olijfolie peper en zout Bereidingswijze Schil en rasp de rauwe biet. …

Champignonschuitjes

champignons ui azijn suiker zout plantaardige room bladerdeeg Snipper de ui en fruit deze. Snij de champignons in plakjes voeg deze toe aan de ui. Voeg wat suiker,…

Aardappel-erwten-groentensoep

Ingrediënten 3 grote of 5 kleine aardappelen in kleine stukjes 1 prei in ringetjes 1 winterwortel in plakjes 150g spliterwten ½ knolselderij in blokjes 1 gesnipperde ui 1,5…

Koolrolletjes

Ingrediënten savooiekoolbladeren Voor de vulling aardappelpuree (kruimige aardappels of bataat, zout, (plantaardige) melk en (plantaardige) margarine gekookte biet gekookte wortel (gestoomde) tofublokjes edelgistvlokken handje walnoten, gehakt geraspte gember…

Butternutherfstcake

250g butternutpompoen, grof geraspt 500g bloem 15g bakpoeder 1,5 tl zout 1tl kaneel 1tl geraspte gember handje pecannoten 250g basterdsuiker (of andere suiker/vervanger) 250 ml (plantaardige) melk 150…

Aardappelpompoenpuree

kruimige aardappels pompoen zout (plantaardige) margarine (plantaardige) melk Schil de aardappels en kook 10 minuten. Voeg dan de pompoen toe (geschild en in blokjes) en kook samen nog…

Veldsla met gekarameliseerde biet

veldsla biet shii-take (of kastanjechampignons) rietsuiker azijn zout olie Knip de onderkant van de veldsla en was voorzichtig in ijskoud water. Laat uitlekken op een doek. Schil de…

Knolselderij/biet/wortelsla

knolselderij biet wortel mayonaise wasabi kruidenzout olijfolie citroen Schil de knolselderij (bewaar het loof voor een soepje), de biet en wortel met de dunschiller. Rasp allemaal en knijp…

Rijstnoodles met venkel en ui

rijstnoodles venkel chinese kool tofu (japanse filet) ui wortel bouillonpoeder tamari sushi-azijn Snij de venkel in blokjes, de wortel en chinese kool in plakjes en de ui in…

Hartige kikkererwtentaart

Ingrediënten prei bleekselderij wortel kikkererwten kipstuckjes van de vegetarische slager silken (zijde) tofu tahin gember kerrie ahornsiroop azijn zout bladerdeeg Bereidingswijze Was en snij de prei en bleekselderij…

Gevulde butternut

1 butternut 2 vegan chorizo-worstjes potje maïs of verse maïs pot capucijners (vegan) geraspte kaas 1 teen knoflook paprikapoeder cayennepeper zout olijfolie Was de pompoen en snij in…

Venkelroomsoep

Ingrediënten 2 grote of 3 kleine venkel 2 aardappels 1 bleekselderij ½ ui 2 tenen knoflook tablet groentebouillon peterselie peper & zout 1ltr water soyaroom olijfolie Bereidingswijze Snij…

Courgette-venkel-bleekselderij quiche

Ingrediënten Voor de bodem 50g boekweitvlokken, even geroosterd in de oven 3 el sesamzaad 120g volkorentarwemeel ½ tl bakpoeder ¾ tl zeezout ¼ tl vers gemalen zwarte peper…

Spring rolls

paksoi puntpaprika chinese kool alfalfa sesamzaadjes tamari azijn ahornsiroop tofu rijstvellen (toko) Snij de Chinese kool, paksoi en puntpaprika in reepjes. Was, laat uitlekken en meng met een…

Tomaat-ui-paprika-soep

wortel uien prei knoflook (punt)paprika tomatenpuree water olijfolie zout zwarte peper Snij de wortels en puntpaprika in kleine stukjes, snipper de uien en snij de prei in ringetjes….

Roze pastasalade

pasta biet tomaatjes augurken olijven roerbaktofu ijsbergsla zonnepitjes hennepzaad Kook de pasta, en laat afkoelen. Rasp een biet en meng dit door de pasta. Laat even staan. Snij…